“秋天的第一杯奶茶”你喝了嗎？

近幾年，各類的奶茶受歡迎程度越來越高，尤其是在年輕人中。不管是逛街吃飯，還是工作加班，必須手上先捧一杯奶茶。各種奶茶店也如雨后春筍般涌現(xiàn)。不過最近來自清華大學(xué)一項研究發(fā)現(xiàn)，奶茶除了會有成癮的風(fēng)險，經(jīng)常喝還會增加抑郁、焦慮的風(fēng)險。

健康時報 寇曉雯 攝

常喝奶茶或會上癮

增加抑郁、焦慮風(fēng)險

近日，清華大學(xué)、中央財經(jīng)大學(xué)的研究人員發(fā)表在《情感障礙雜志》（Journal of Affective Disorders）上的研究顯示，喝奶茶可能會導(dǎo)致成癮，并且與抑郁、焦慮和自殺意念有關(guān)。①

研究人員分析了我國5281名北京大學(xué)生，平均年齡為21歲，發(fā)現(xiàn)77%的參與者在過去一年里至少喝過6-11杯奶茶，其中，20.6%的人每周喝2-3杯奶茶，2.6%的人每周喝4-6杯奶茶，1.2%的人每天喝一杯。

研究發(fā)現(xiàn)，女性、年齡較小與奶茶成癮程度顯著相關(guān)。奶茶成癮包括，飲用頻率較高、依賴/渴望、內(nèi)疚感、戒斷反應(yīng)、停不下來、耐受和想要停止。

更重要的是，研究人員分析各項心理健康與奶茶成癮發(fā)現(xiàn)，較高水平的奶茶成癮與較高的抑郁、焦慮和自殺意念風(fēng)險相關(guān)。

為什么奶茶讓人快樂又上癮？

國家衛(wèi)健委首批營養(yǎng)指導(dǎo)員、注冊營養(yǎng)師薛慶鑫2023年在科普中國刊文介紹，奶茶之所以會讓人快樂，要從我們的大腦說起。大腦中存在獎賞系統(tǒng)，能讓我們在做某些事情的時候感到快樂，而這是通過一種叫做多巴胺的神經(jīng)遞質(zhì)來實現(xiàn)的。當(dāng)人或動物滿足饑餓感時，大腦中特定區(qū)域的神經(jīng)元被活化，分泌多巴胺釋放到伏隔核，讓我們變得快樂，并想要再次體驗這種快感。②③

而可口美味的食物也可以通過激活大腦獎賞系統(tǒng)，使多巴胺釋放增多，機(jī)體獲得滿足和愉悅感，從而對美食成癮④。甜食、脂肪尤其如此，可以激活中樞神經(jīng)，刺激多巴胺的產(chǎn)生，讓人獲得滿足感和快感，還會成癮。而奶茶正是這樣，大腦基于對快樂的渴望，會讓你有事兒沒事就想點杯奶茶。

另外，很多奶茶中也含有一點咖啡因，也能讓人精神振奮一陣子，覺得喝奶茶很提神，欲罷不能。

健康時報 寇曉雯 攝

長期喝奶茶給身體帶來七大損傷

1. 加速衰老

奶茶香甜可口，但每天“噸噸噸”可能會讓你皮膚變老。這是因為糖最終會在體內(nèi)分解為葡萄糖，然后才被身體利用。食物中添加太多的糖，產(chǎn)生的多余葡萄糖就更容易與蛋白質(zhì)、氨基酸或脂質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物（AGES），而AGEs能糖化膠原蛋白、彈性蛋白，加速皮膚的衰老。⑤

2. 長痘

奶茶大多糖含量較高，可能會引起和加重痤瘡⑥⑦。即便是無糖奶茶，糖含量也可能不低。2023年3月份浙江省寧波市前灣新區(qū)消費者權(quán)益保護(hù)委員會對市場上銷售的部分奶茶產(chǎn)品開展了比較試驗，抽取樣品共33批次，全部來自市面上大家經(jīng)常購買的品牌。經(jīng)過檢測，這些樣品中糖含量從2.9~11.4克/100克不等，不額外加糖的奶茶，糖含量均值為3.97克/100克，全糖奶茶的總糖含量均值為7.53克/100克。⑧

3. 齲齒

如果喝完奶茶不及時漱口，其中的糖分會給口腔中的細(xì)菌提供“舒適”的生長繁殖環(huán)境，細(xì)菌和糖聯(lián)起手來就會逐漸地把牙齒搞“垮”，最后形成齲齒。到那時候，很多美味的食物就只能看看了。

4. 肥胖

奶茶熱量高，常喝自然會長胖。不過，除了熱量方面的問題，奶茶讓人長胖還另有玄機(jī)。奶茶中普遍含有果糖，而蔗糖經(jīng)過消化也會釋放出果糖，國外的一項動物研究發(fā)現(xiàn)：喂食含果糖飲食的小鼠的絨毛比未喂食果糖的小鼠長25%～40%，從而使小鼠體重也增加了。原因是果糖能提高腸道細(xì)胞的存活率，增加腸道絨毛長度。絨毛長度增加了，腸道的表面積也隨之?dāng)U大，增加了對高脂食物的營養(yǎng)吸收和脂肪含量。研究者表示可以利用這項研究的結(jié)果，嘗試縮短人類的腸絨毛以減少脂肪吸收。⑨

5. 心血管疾病

奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸，過多反式脂肪酸的攝入會增加患心血管疾病的風(fēng)險。

6. 痛風(fēng)

喝奶茶攝入的果糖還會促進(jìn)尿酸生成，過多糖的攝入還可能會引起胰島素抵抗，間接減少尿酸的排泄，增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險。

7. 失眠

奶茶的咖啡因含量可不低，有研究者對上海市售奶茶的咖啡因含量進(jìn)行了檢測，42款奶茶樣品中咖啡因含量的差異較大，最高和最低含量之差超過了10倍，為2.57~27.90毫克/100克，平均值為11.8毫克/100克⑩。也就是說喝一杯450毫升的奶茶，可能會攝入53.1毫克咖啡因，幾乎相當(dāng)于2小包速溶咖啡了。

咖啡因能提神醒腦，特別是晚上喝會讓人睡意全無，難以入睡。就比如我，如果晚上來一杯奶茶，可能后半夜3點都睡不著。（健康時報）

編輯：劉慧