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        寶雞:傳承百年的晁峪花饃

        發(fā)布日期:2022-04-24 10:59:02 閱讀量:2661

        “這是老人過壽用的‘福壽桃’,這是結(jié)婚用的‘龍鳳呈祥’,這是小孩滿月用的雙層曲聯(lián)……”4月19日,在渭濱區(qū)高家鎮(zhèn)晁峪街道,晁峪花饃制作者邵林太給記者介紹了十幾種花饃花樣。

        當(dāng)天,記者走進(jìn)邵林太家,一股濃郁的麥香味撲鼻而來,一件件花饃作品呈現(xiàn)眼前,有“蒸蒸日上”“龍鳳呈祥”“金童玉女”“五女拜壽”等等。這些花饃作品色彩鮮艷、栩栩如生、構(gòu)思巧妙,顯示著制作者的巧思。邵林太今年59歲,受母親靳淑霞的影響,邵林太自小酷愛做花饃。“做花饃是祖?zhèn)鞯氖炙?,外婆和母親都擅長(zhǎng)做花饃。十二歲那年,親戚家的小孩滿月,母親做了些老虎、小兔子、牡丹花等花饃,一下就把我吸引住了。于是,我把花饃上面的人物、小動(dòng)物和植物畫在紙上,開始按照母親的手法試著做。后來,母親手把手地教我,我也越來越喜歡做花饃?!鄙哿痔f。

        邵林太結(jié)合母親做花饃的經(jīng)驗(yàn),加入自己的想法,做出的花饃神形兼具、栩栩如生。每逢過年、清明節(jié)或村上紅白喜事、小孩滿月,十里八鄉(xiāng)的人都跑來找他幫忙做花饃。為讓更多人學(xué)會(huì)制作技巧,邵林太經(jīng)常免費(fèi)上門到村民家中傳授制作技藝。如有花饃愛好者前來,他總是耐心細(xì)致地教授。近年來,邵林太不斷提升制作花饃的技藝,他把大部分時(shí)間都用在鉆研花饃的制作技藝上。從構(gòu)思、制作到色彩的搭配,每一道工序,他都仔細(xì)琢磨,不厭其煩地創(chuàng)新嘗試,他做的花饃“西游記”“紅樓夢(mèng)”等作品,用花饃表現(xiàn)歷史人物故事,賦予了花饃更多文化色彩,深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?。此外,邵林太還根據(jù)老人過壽、年輕人結(jié)婚生子、小孩子過生日等不同情況,創(chuàng)新技法蒸出“福壽桃”“龍鳳呈祥”“花開富貴”等花樣饅頭、面塑系列產(chǎn)品一百余種,這些花饃不僅聞名鄉(xiāng)里,還遠(yuǎn)銷甘肅平?jīng)?、漢中等地。

        漂亮的花饃賣得快,邵林太介紹,要做一組花饃,需要一上午時(shí)間,7道大工序,即制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花,以及100多道小工序,全靠手工制作而成,每一道工序都要細(xì)細(xì)琢磨。邵林太接著說:“現(xiàn)在做花饃講究調(diào)色,可以用火龍果、胡蘿卜、南瓜、紫薯、芒果汁等做出多種顏色,做黑點(diǎn)用巧克力?!辈稍L當(dāng)天,一籠花饃剛剛蒸好出鍋,熱氣騰騰,造型新穎,令人眼前一亮。上午11點(diǎn),不斷有客戶來領(lǐng)預(yù)訂的花饃。不一會(huì)兒,邵林太的花饃便全部賣光。

        自12歲起跟著母親學(xué)做花饃以來,邵林太做花饃已經(jīng)有近50個(gè)年頭。如今,邵林太花饃制作的手藝已經(jīng)得到了傳承,兒媳婦劉芳跟著邵林太學(xué)了六年時(shí)間,現(xiàn)在已經(jīng)能獨(dú)當(dāng)一面,制作出各種造型的花饃。談及今后,邵林太說他的心愿是開直播賣花饃,讓越來越多的人喜歡寶雞花饃。

        如今,邵林太的花饃已成為晁峪街道特色產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”。晁峪村駐村第一書記邵亞峰說,晁峪當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的面花已有200余年歷史。長(zhǎng)期以來,這一帶的花饃作坊形成了手工揉制、木柴燒火、大鐵鍋燜蒸的傳統(tǒng)制作工藝,口感香甜、筋道、獨(dú)特。經(jīng)過邵林太等人的創(chuàng)新,晁峪花饃備受赤沙、香泉、坪頭及周邊地區(qū)群眾的喜愛。邵林太制作的花饃造型新穎、色彩艷麗。(寶雞日?qǐng)?bào)記者 巨侃 毛麗娜)

        編輯:邱融融

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