金臺(tái)區(qū)以“四比四看”和“高質(zhì)量項(xiàng)目突破年”活動(dòng)為抓手，突出動(dòng)態(tài)謀項(xiàng)目、持續(xù)用力抓項(xiàng)目、完善機(jī)制保項(xiàng)目，使全區(qū)項(xiàng)目建設(shè)呈現(xiàn)出比拼爭(zhēng)先態(tài)勢(shì)。截至4月底，新建項(xiàng)目開工135個(gè)，項(xiàng)目開工率62%，完成年度投資79.81億元，占年度計(jì)劃投資的38.89%。實(shí)施市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目62個(gè)，總投資376.32億元，年度計(jì)劃投資111.28億元。新建項(xiàng)目開工34個(gè)，項(xiàng)目開工率82.93%，完成年度投資48.28億元，占年度計(jì)劃投資的43.39%。日前，本臺(tái)記者以面皮產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展為樣本，帶您一起走進(jìn)金臺(tái)區(qū)項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)。

“小”面皮成就“大”產(chǎn)業(yè)

“千年味道”打造“百億產(chǎn)業(yè)”。提起寶雞美食，不得不說寶雞搟面皮。近年來，隨著搟面皮IP的做大做強(qiáng)，截至去年底，行業(yè)銷售總值達(dá)55億元，行業(yè)從業(yè)人數(shù)5萬多人，帶動(dòng)創(chuàng)業(yè)人數(shù)3.5萬人。小小搟面皮，如何做成大產(chǎn)業(yè)？

（搟面皮產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃圖）

“寶雞搟面皮是陜西最有名的小吃之一，可別小看這一碗才幾塊錢的搟面皮，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值能達(dá)50多億元！”說這話的是寶雞特色食品（面皮）產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)總監(jiān) 張?zhí)忑垼涸蹅儗氹u搟面皮，就是咱寶雞名片。做到上百億是沒有任何問題的。

“小”面皮蘊(yùn)藏“大”商機(jī)

每到深夜，在金臺(tái)區(qū)蟠龍新區(qū)寶雞特色食品（面皮）產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，生產(chǎn)線上燈火通明，一派忙碌景象。凌晨一點(diǎn)到五點(diǎn)，是生產(chǎn)線最為忙碌的時(shí)刻。隨著工作人員的熟練操作，一張張帶著誘人香氣的搟面皮，便已經(jīng)順利出產(chǎn)，打包完成。為了保證最佳口感，這些新鮮出爐的面皮必須趕在天亮前，準(zhǔn)時(shí)送至我市各個(gè)商家手中。

張?zhí)忑垼骸八奈灏偌易笥?，七點(diǎn)到八點(diǎn)之前，必須要配送完，兩輛到三輛車。早上吃面皮的人比較多，所以早上必須要按點(diǎn)給人家送過去，咱為了保證這個(gè)口感，效果是最佳的，太遲的話影響客戶銷售?！?/p>

過去，一個(gè)個(gè)小作坊，面皮制作耗時(shí)又費(fèi)力，食品安全問題還存在隱患，因個(gè)體實(shí)力參差，導(dǎo)致市面上的搟面皮質(zhì)量良莠不齊，銷售之路更是“出拳亂打”，毫無章法。像這樣每天量產(chǎn)四、五千份的效率，面向全市百家餐飲店輕松穩(wěn)妥出貨，那是“單打獨(dú)斗”的小作坊想都不敢想的。

張?zhí)忑垼骸绑w會(huì)最明顯的就是面皮的銷量，比前幾年，明顯是網(wǎng)上銷量要快得多了，量大得多，請(qǐng)一些全國(guó)性的知名網(wǎng)紅，這一場(chǎng)直播量幾十萬份就出去了，這是以前就是咱想都不敢想的事情，這個(gè)前景還是相當(dāng)可以，空間還是相當(dāng)大的，還是有很大的信心?！?/p>

張?zhí)忑埖牡讱饨^非憑空而來，寶雞搟面皮的轉(zhuǎn)型發(fā)展之路還要從2020年說起。

蟠龍高新區(qū)招商局副局長(zhǎng) 李?。骸暗谝粫r(shí)間跟咱們搟面皮協(xié)會(huì)，拜訪了咱們寶雞市的幾戶搟面皮企業(yè)，得知當(dāng)時(shí)在疫情的時(shí)候，其實(shí)寶雞這個(gè)搟面皮的情況做的非常好，這個(gè)產(chǎn)業(yè)非常的有特點(diǎn)，而且跟寶雞傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)特色結(jié)合的非常緊，很有潛力去挖掘，我們局里就做了一個(gè)寶雞搟面皮在我們蟠龍新區(qū)落戶的一個(gè)發(fā)展策劃方案?！?/p>

“小”面皮釋放“大”能量

寶雞搟面皮美味可口，為何不能成為寶雞的一大IP名片？懷揣這樣的目標(biāo)，金臺(tái)區(qū)蟠龍新區(qū)乘勢(shì)而上，搭建起寶雞特色食品（面皮）產(chǎn)業(yè)園這一平臺(tái)，開啟了屬于寶雞搟面皮史上的“官方”新征程。

李?。骸暗谝粫r(shí)間就拿出了我們創(chuàng)孵中心6號(hào)廠房有個(gè)1.46萬平方米，專門用來做食品的孵化。通過科研機(jī)構(gòu)，把這個(gè)產(chǎn)業(yè)體系更加完善起來。同時(shí)我們也是給企業(yè)給予了租金減免、扶持獎(jiǎng)勵(lì)。形成了一個(gè)政校企合作，成立了寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)學(xué)院，在人才培育、包括技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品附加值提升這個(gè)方面，進(jìn)行一個(gè)全面方提升，人才物力的一個(gè)儲(chǔ)備?！?/p>

現(xiàn)如今，有了平臺(tái)這一強(qiáng)有力的“后盾”，一切都變得放心又從容。寶雞特色食品（面皮）產(chǎn)業(yè)園由寶雞方碩食品有限公司投資建設(shè)，占地152.63畝，總建筑面積60474平方米，總投資4.5億元。

從最初的“小”面皮發(fā)展成如今的“大”產(chǎn)業(yè)，寶雞搟面皮也在不斷升級(jí)。目前，面皮產(chǎn)業(yè)園內(nèi)第二條生產(chǎn)線即將建成投用。

張?zhí)忑垼骸鞍b這一塊，三大系列八個(gè)品種，不同的各種口味、擺放式的、有手提袋的還有盒裝、桶裝的各種包裝方式都不一樣，要同時(shí)上市。咱依據(jù)西農(nóng)大技術(shù)支持這一塊，對(duì)咱搟面皮繼續(xù)深挖，工藝啊、配方啊進(jìn)行研發(fā)和不斷改進(jìn)。設(shè)備這一塊，我們要對(duì)接有食品、機(jī)械生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行不斷的研發(fā)，進(jìn)行深挖，同步會(huì)進(jìn)行升級(jí)換代。”

“小”面皮也能“大”裂變

今年，面皮產(chǎn)業(yè)園計(jì)劃新建食品加工區(qū)、產(chǎn)業(yè)孵化區(qū)、物流配送區(qū)、生產(chǎn)動(dòng)力區(qū)、文化展示中心、電商交易中心和質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心等七大板塊，配套建設(shè)道路、污水處理中心、電力、通訊、綠化、停車場(chǎng)等設(shè)施，從材料、技術(shù)、安全各個(gè)方面都有了強(qiáng)有力的保障，真正做到了搟面皮的轉(zhuǎn)型“蛻變”。

張?zhí)忑埍硎?，最近他們還在積極申請(qǐng)專利技術(shù)，為寶雞搟面皮的發(fā)展再添一份助力。

張?zhí)忑垼骸坝?jì)劃培育孵化十幾戶陜西寶雞特色食品加工企業(yè)，整個(gè)園區(qū)建成后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值10億元以上，稅收1.2億元，提供就業(yè)崗位600個(gè)以上?！?/p>

僅僅依靠傳統(tǒng)的線上+線下模式發(fā)展，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。做好、做響寶雞特色美食，讓“寶雞搟面皮”真正成為家喻戶曉的“網(wǎng)紅”品牌，金臺(tái)區(qū)有著更大的“雄心”。近年來，我市注冊(cè)搟面皮商標(biāo)、建設(shè)搟面皮產(chǎn)業(yè)園、成立搟面皮產(chǎn)業(yè)學(xué)院……立志將搟面皮打造成產(chǎn)值超百億元的“味道產(chǎn)業(yè)”。

李俊：“搟面皮產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，這個(gè)項(xiàng)目也是通過了省發(fā)改委和市發(fā)改委的一個(gè)認(rèn)可，一個(gè)搟面皮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，這個(gè)項(xiàng)目也要落戶我們園區(qū)，目的就是給園區(qū)的搟面皮企業(yè)做一個(gè)提升和電商服務(wù)。計(jì)劃就是對(duì)于這些拿地的企業(yè)，都是給它要做一個(gè)全方位的配套，物流保障、食品檢驗(yàn)檢測(cè)，電商數(shù)字經(jīng)濟(jì)全方位的一個(gè)提升?！?/p>

“小”面皮就是“大”王牌

在金臺(tái)區(qū)蟠龍新區(qū)，支撐寶雞搟面皮未來發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目，正在如火如荼建設(shè)。陜西雜八得食品有限公司生產(chǎn)總監(jiān)楊哲介紹，正在建設(shè)的日產(chǎn)30萬套搟面皮現(xiàn)代食品工業(yè)園項(xiàng)目，集車間、線上、線下展示區(qū)為一體，無論是來到園區(qū)參觀、還是互聯(lián)網(wǎng)線上銷售，都可以將面皮的制作過程“一覽無余”，讓大家吃得舒心、買得放心、回購得更安心。

楊哲：“復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，施工人員采取閉環(huán)式管理，完成2號(hào)車間封頂、噴涂、裝修，室外管網(wǎng)、園區(qū)道路、消防環(huán)保配套設(shè)施等施工，目前完成投資5000萬元。項(xiàng)目建設(shè)已經(jīng)轉(zhuǎn)入總裝運(yùn)營(yíng)階段，預(yù)計(jì)8月底達(dá)到試產(chǎn)條件?！?/p>

圍繞工業(yè)強(qiáng)市“一四五十”戰(zhàn)略目標(biāo)和特色食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)集群發(fā)展方向，蟠龍新區(qū)以搟面皮產(chǎn)業(yè)為抓手，大力推動(dòng)傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)。一個(gè)可以解決就業(yè)200人以上，同時(shí)帶動(dòng)上下游供應(yīng)鏈各種配套產(chǎn)業(yè)、價(jià)值10億元以上的寶雞搟面皮“王牌”，雛形已現(xiàn)。

李?。骸鞍堰@個(gè)事情要做一個(gè)透明化，你要讓他看你的生產(chǎn)工藝、讓他看你的生產(chǎn)流程，也會(huì)配套食品檢驗(yàn)檢測(cè)，互相之間也是一種競(jìng)爭(zhēng)，互相之間也是一種協(xié)作，既把食品安全也考慮到了，而且把企業(yè)的一個(gè)銷售，包括寶雞搟面皮的一個(gè)品牌特色全部就是能夠考慮到里面，更適合全國(guó)性的一個(gè)推廣。”

目前，寶雞特色食品產(chǎn)業(yè)園已有寶雞方碩搟面皮產(chǎn)業(yè)園、寶雞雜八得搟面皮研學(xué)基地、寶雞張輝餐飲中央廚房和陜西瑞琪高檔烘焙食品中心等項(xiàng)目入駐園區(qū)并開工建設(shè)。

李俊：“最終我們的一個(gè)目的，就是把搟面皮要建成西北地區(qū)首屈一指特色食品的一個(gè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，符合現(xiàn)代工業(yè)旅游、產(chǎn)品特色的一個(gè)產(chǎn)業(yè)基地?！?/p>

今年，金臺(tái)區(qū)將突出裝備制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，聚力壯大石油鉆采、軌道工程車輛、機(jī)床工具關(guān)鍵零部件、叉車及零部件、特色食品等五大優(yōu)勢(shì)集群，扎實(shí)開展高質(zhì)量項(xiàng)目突破年暨能力作風(fēng)提升年活動(dòng)，助推全區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

金臺(tái)區(qū)發(fā)展和改革局副局長(zhǎng) 王文亞：作為項(xiàng)目主管部門，持續(xù)做好向上爭(zhēng)資金、向內(nèi)挖潛力、向外引項(xiàng)目；定期召開項(xiàng)目問題推進(jìn)會(huì)，全流程跟蹤服務(wù)，著力疏堵點(diǎn)、破難點(diǎn)、接斷點(diǎn)、解痛點(diǎn)。堅(jiān)定不移以高質(zhì)量項(xiàng)目支撐高質(zhì)量發(fā)展，加快轉(zhuǎn)型突破，在努力建設(shè)首善之區(qū)、譜寫金臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展新征程上走在前、作表率。

（搟面皮產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃圖）

下一步，金臺(tái)區(qū)將在“東進(jìn)擴(kuò)能、西優(yōu)提質(zhì)、北延強(qiáng)基、園區(qū)支撐、中強(qiáng)聚商”上持續(xù)用力，加快突破，確保二季度項(xiàng)目開工率達(dá)到90%以上，完成投資55%以上。

一幅幅創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)、加油實(shí)干的生動(dòng)畫卷徐徐展開，我們有理由相信，“小”面皮有著更加值得期待的“大”未來，金臺(tái)區(qū)也將更加蓬勃生動(dòng)、美好向前?。◤V播寶雞）

原標(biāo)題：【曬賽看 加油干——貫徹黨代會(huì)、“兩會(huì)”精神縣區(qū)部門一線行⑥】金臺(tái)區(qū)：“小”面皮成就“大”產(chǎn)業(yè)

編輯：邱融融